La richiesta e il desiderio da parte del pubblico dei viaggiatori di esperienze di viaggio straordinarie è sempre più alta.
Negli ultimi anni è notevolmente cresciuto il numero di persone che vedono nella vacanza un motivo di arricchimento culturale e sociale e perché no in grado di suggerire, attraverso l’esperienza, nuovi modi di percepire mondo che ci circonda.
L’eno-gastronomia continua ad essere centrale in questo processo confermandosi il primo motivo di viaggio.
Il food rappresenta un medium potentissimo per entrare in contatto con il territorio con tutti i sensi, con la sua biodiversità, le sue tradizioni ma soprattutto con chi quel territorio lo vive.
Ecco allora che viaggio, cibo e comunità rappresentano i fondamentali della progettazione delle destinazioni del futuro.
SPEAKER
Giacomo Miola
Slow Food Italia Vice-presidente
